観葉植物も備蓄食材！？

事務所にある緑、実は「里芋」なのです。

残っていた里芋一個から、

ここまで大きくなりました。

ここまで大きくしちゃったので、

備蓄食材には、ちょっとほど遠いですが、笑

いざとなれば、と思うと、頼もしいです。

観葉植物としても楽しめて、

備蓄食材になるって、

スゴくないですか。



どこかの時点で掘ってみますので、

またご報告いたします。

里芋がだめでも、茎を干して「いもがら」？





白いプランターに入っているのは、ケール。













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甘酒は、備蓄食品になるのか！

小泉先生が、「甘酒こそ、最大の救荒食品である」と

大絶賛の甘酒を試してみる。

本を読んだ頃、試してみようと思い
なじみのない甘酒を近所のスーパーで見かけて購入。
長野善光寺の千日みその「あま酒」600円ぐらい
1パック（3人前）×3コ入り

小泉武夫『賢者の非常食』から以下引用

「甘酒の成分は、20％ほどがブドウ糖です。
原料である米のタンパク質が麹菌の持つ酵素の働きで
必須アミノ酸に換えられるため、
山のように必須アミノ酸を含んでいます。
さらに、ビタミン類が多く、ビタミンB1,B2,B6
パントテン酸、ビオチンなどのビタミン類が非常に多く含まれている」

「甘酒はブドウ糖の溶液であり、
〜〜現代の医学でいえば、点滴と同じ〜」


これは、飲まないわけには、いきませんね。

さっそく、事務所でおやつに。。。

一袋、3人前、ちょうどいい。。。

冷やしても、いただけますが、

まだ、やっぱり、少しあたためていただきました。

沸騰させてしまうと、麹菌が死んでしまいますので、

ほんのり温めて、生姜のしぼったのをトッピング。

お砂糖が入っていないとは、思えない甘さ。。。

おいしいかった。

冷蔵した方が、いいというのが、備蓄にはちょっと難だけど、

冷蔵庫に１パックしのばせておいても

いいかなと思います。

なにしろ、ブドウ糖点滴ですから。。。。

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避難リュックから古い缶詰が。。。

ここのところ、不穏な空気が漂っているので、

避難リュックの整理をしていたら、

古い缶詰が一個出てきました。

一応、開けてみました。
豆には特に異常なし。。。

日付が読めなかったのが、取り残された大きな要因。

上の100709。。。。

調べてみたら、

なんと、2010.7.9賞味期限！

3年前に切れてる。。。

これは、きっと昔インフルエンザが流行った頃に備蓄していたものです。

試しに1粒食べましたが、味は特に変わってなかった。

し、しかし、これを見たら、

食べる気がしなくなりました。

錆びてはいませんが、缶にへばりついてる豆の跡！

もったいないと思いましたが、捨てました。

ごめんなさい。。。

ネットで調べてみると、

賞味期限のQ&A

http://www.asahi.com/edu/nie/kiji/kiji/TKY200712020094.html

以下引用

　例えば、缶詰の賞味期限は、多くの場合、製造日から３年後に設定されている。だが、日本缶詰協会は「管理状態にもよるが、開封せずに高温多湿な場所を避ければ、１０年以上でも問題ない。おいしいか、おいしくないかは別ですが」。もし心配なら、缶詰にさび付きやフタの膨張がないか、指で押してもペコペコへこまないかを確認する。いずれかに該当すれば、中身が腐っている可能性があるという。（引用ここまで）

しかし、缶詰の重金属の問題や、

缶詰に塗布された有機分子（ビスフェノールAなど）もあるので、

一概に10年OKとは言えないと思います。

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ローリングストック法

こういう言葉があったのですね。

今、自分がやっている備蓄方法が、

『ローリングストック法』なんだと理解しました。

非常食、備蓄というと、

2年も3年もシェルターのようなところに

放りっぱなしのようなイメージがありますが、

日本では、そんな場所もないし、

いつも食べている食材をちょっと多めに買い置きしておき、

古い順に食べていくという方法が、

一番、理にかなっていると思うのです。

日本には、乾物という優れた備蓄食材がありますから。

しかも、それは、発酵食品も含まれている！！！

素晴らしい！！

使わない手はないと思うのです。

調べていたら、うまく説明してあるサイトがあったので、

リンクを貼っておきます。

NHKそなえる防災
「非常食の新たな備蓄法『ローリングストック法』を実践する」
http://www.nhk.or.jp/sonae/column/20130217.html

簡単、便利な『ローリングストック法」で災害に備えよう
http://matome.naver.jp/odai/2134912555970089901

そこで、漫画。

ローリングストックのことを考えていたら、

収納も健康も同じ原理だと気づく。。。。笑。

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瓶詰めバジルソースで、ペンネ。

今日のお昼は、備蓄しているバジルソースで、

「混ぜるだけペンネ」をいただきました。

オーガニックではないと思います。物はコレ。

近所の輸入食材屋のセールで
1瓶350円ぐらいだったような。。。。
ネットで検索したら、
12瓶で5660円〜6710円でした。12瓶！！

２人分で大さじ2〜3杯、2.5回分。。。

だから、１瓶５〜6人分。

ゆでたショートパスタに和えるだけ。
こんな手抜きランチの時は、せめて新鮮な野菜は欲しいですね。
今日は、にんじんのマヨネーズサラダ。

ペーストの量をおさえて、自分でオリーブオイルと
塩とカッテージチーズで調整してもいい。

まぜまぜ。。。

このバジルソースは、チーズまで入っていますが、

シンプルなバジルソースで良いものがあるといいかもしれません。

チーズは冷蔵備蓄している訳ですから。

今度、また探してみます。

非常時には、ボールを使わずに、ビニール袋の中で混ぜれば、

洗い物が少なくて済むと思います。










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加熱油は。。。

左、エキストラバージンオリーブオイル、右グレープシードオイル
このオリーブオイル、オーガニックの割に
お値段がお安いのです。500mlで1000円ぐらい。
定番化しつつあります。

加熱油は、グレープシードオイルとゴマ油と

ふつうのオリーブオイルを適当に使い分けます。



写真に写っているエキストラバージンオリーブオイルは、

ドレッシング用、パンにつける用。

この時のパンは、買ってくるおいし〜いパン。

いえいえ、毎朝のねずみさんがつくるパンもおいしいんですよ〜



炒め物、揚げ物は、グレープシードオイルがくせがなくて

おいしいような気がします。

グレープシードオイル、ゴマ油は、

高温になっても酸化しづらい特性があります。

しかし、あまり揚げ物をしないので、

できることかもしれません。

揚げ物に使うには、ちょっと値段が高いですからね。

と、説明していたら、

なにやらチョロチョロするやつが。。。。

横切る物体が。。。

写せって。。。

君、出たがりだね。。。

で、話を戻すと、

備蓄している油は、

非加熱用　亜麻仁油（サプリメント代用もあり）

　　　　　えごま油

　　　　　エキストラバージンオリーブオイル

加熱用　　グレープシードオイル

　　　　　ゴマ油

　　　　　オリーブオイル（ない時もあり）

ということになります。

酸化しやすい亜麻仁油以外、他は

それぞれ２本づつ買い置きがある感じです。

エキストラバージンオイルのみ、

ちょっと多めで３本。

あ、うちは、バター、マーガリン類は家に置きません。

（マーガリンは絶対買いませんが。。。）

パンには、オリーブオイルと塩が定番です。

あ、決して、バターが嫌いな訳ではないのです。

バターは、おいしいですからね。

しかし、おいしすぎて、ついつい量をとりすぎることになるので

家に置きません。

たまに外食で、イタリアンやフレンチに行くと、

パンとバターがあまりにもおいしくて、

メインの前にお腹いっぱいになってしまうことが

よくあります。。。

ちょっと恥ずかしいです。

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非加熱油、オメガ３の油

右は、亜麻仁油。食用。
左はハイ・リグナン・フラックスシードオイルカプセル

3.11以降、

うちでは、魚をあまり食べなくなりました。

そんなこと言ってたら、

食べるものがなくなってしまいますから、

たまには、食べるのですが、

以前にくらべたら、少ないです。

その分、お肉を少しいただきます。

それもあって、亜麻仁油は必需品なのです。

風味にクセがあるので、もうお薬だと思って

大さじ１杯をそのまま飲んでいます。

ドレッシングに入れる時は、

同じオメガ３の油のエゴマ油を使っています。

これは、くせのない油なので、使いやすいです。

手前、白菜と水菜のサラダ、
大根ときゅうりのおろしドレッシング
これにエゴマ油と酢入れています。
奥はアボカド。

鶴見先生の本『酵素ごはん』では、

亜麻仁油と黒酢と塩麹でドレッシングをつくるとあるので、

そのくらい個性的な味同士だとおいしいのかもしれません。

今度、試してみます。


この亜麻仁油は酸化しやすいので

備蓄にはあまり向いていません。

大きな冷蔵庫のあるお宅では、いいでしょうが、

うちなどは、1本がせいぜい。

電気が止まってしまえば、酸化がはじまります。

なので、このサプリメントをいざという時のために

一瓶、買ってあります。

これですと、非常時にも大丈夫です。





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三宅島に宮城沖。。。騒々しいです。

今晩あたりは、

枕元に避難バックと着替えを用意して寝ます。


いつも、天気予報のように

チェックするサイト、以下です。


気象庁　地震情報
http://www.jma.go.jp/jp/quake/quake_local_index.html

Live Earthquakes Map
http://quakes.globalincidentmap.com/

SWC宇宙天気情報センター
http://swc.nict.go.jp/sunspot/

27日の太陽周期プロット
http://swnews.jp/rt/27d_all_27.html

Global maps of ionospheric total electron content
http://iono.jpl.nasa.gov/latest_rti_global.html




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粉ものの備蓄

左は米粉、最近、値段も安くなってきました。
大地を守る会で購入。
右は、そば粉。もやし研究会で購入。要冷蔵

米粉とそば粉を備蓄しています。

粉ものは、火が使える環境で、長期間、家に籠らなければ、

ならない時に使うことができます。


以前は、小麦粉とそば粉でしたが、

最近、米粉に切り替えました。

なぜなら、便秘は小麦粉の取り過ぎと言われているからです。

白い小麦粉が腸壁にべったりとくっついて、

それが便秘の原因になったり、

アレルギーを引きおこしたりすると聞きました。

グルテンフリーというらしいです。

でも、小麦のパンはおいしいですよね〜。

ケーキもクッキーも勧められれば、我慢できませんよね〜。

なので、外では、気にしないで食べますが、

毎日のこと、朝食だけも変えるようにしました。



なので、朝は、上の米粉とそば粉のパンケーキを作ります。

米粉とそば粉と水、塩オンリーの超素朴パン。

卵も砂糖もバターも
入ってません。

米粉が入るので、
ちょっと、かりっとします。

エデンのリンゴソース。
リンゴのみの味。
砂糖は入ってません。
もやし研究会で購入

トッピングはリンゴソースとレーズン。どれも備蓄品です。

このパンケーキは、冷めると、ちょっといただけませんが、

あたたかいと、「え！粉と水だけ？」と驚くくらいおいしいです。

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「MEGAQUAKE 巨大地震 第2回」

昨日のNHKスペシャル

「MEGAQUAKE 巨大地震　第2回　揺れが止まらない」を見る。

http://www.nhk.or.jp/special/detail/2013/0414/

3.11の際、大阪で超高層ビルがあんなに揺れているとは思わなかった。

今度くるであろう、南海トラフ地震は、これ以上の揺れであろうと。

そして、それに耐えられる建物がどれだけあるのか。と。

そんな番組を見ながらねずみ君と意見が分かれる。

一目散と言うのも、いかがなものかと。。。。

うーん、時と場合ですよね。

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