黒砂糖の賞味期限について

昨日、黒砂糖の賞味期限、

関係ないかも〜と、書きましたが、

関係ありました。スミマセン。



「精製された上白糖やグラニュー糖は

９８％以上がショ糖という高純度なので

腐りも変化もせず賞味期限はありませんが、

黒砂糖は８０〜８８％程度ですので、

含まれる不純物が酸化したりして劣化します。

精製度が低く、

ミネラルや水分が含まれるため、

カビも発生しやすい。」

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13146161728

とのこと。




情熱黒糖店主のブログというのを見たら、

「当店では、黒糖の賞味期限を

４ヶ月に設定しております。」


とありました。

わぁ〜、ごめんなさい。

早めに食べます！

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