玄関収納、つづき〜。その１

玄関収納、まだ、悩んでいる。

寸法は、Aがぴったり。

しかし、扉に鏡がついているのだ。

最初は、圧迫感がなく、

姿見になって、いいじゃん、なんて思っていたが、

地震で倒れると、割れて危ないかなと思ったり。

Bの方が倒れた時のリスクはないかな。

安いし。。。

でも、収納の容量は大きい方がいいし、Aかな。。。

あ～～、行ったり、来り。。。。

そうこうしてると、明日でも地震きたりしちゃって。。。

明日、決めよう。

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玄関収納熱に、拍車がかかる。

今年、マンションの副理事になったのです。

このあいだ、書いたように、

うちの玄関は、納戸からあふれた備蓄で、

人様に見せられない状態。。。。

（過去記事）


このあいだ記事書いた時は、

ぼんやり「なんとかしたいな〜」程度でしたが、

今日は本気です。

↑ネットで下駄箱検索するリス。　　　　　　　

８月中になんとかするぞ〜。





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今日のお昼、干し野菜味噌汁。

先日の干し野菜を、月並みですが、

味噌汁に入れてみました。

干すと触感がでますね」。

縮こまってたニンジンが元の大きさに戻ります。

干し野菜によって、味噌汁の具に幅がでるので、

続けられる範囲で続けます。



最近、こんなごはんが、

一番カラダに合っているように思います。

油揚げと大根とネギ以外は、

備蓄保存食材ばかり。

和食って、よくできています。








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ローリングストック法の掟

うちのキッチンは、こうなっています。

こうしておくと、大地から届く一週間に一回、

また、まとめて二週間に一回は、

備蓄箱を覗くので、

賞味期限の管理にもなる。


備蓄箱の番人は、血液型A型のなせる技でもある。





※昨日、一度アップしたのですが、

わかりにくかったので、後半書き直しました。



関連過去記事

備蓄収納庫、届く！

備蓄箱の整理１ー主食ー

備蓄箱の整理２ーおかずー

備蓄箱の整理３　ー海藻類ー

備蓄箱の整理４　ータンパク質ー



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干し野菜で、炊き込みごはん。

今週末、熱海の花火を見に行ってきました。

ヒョウ君は、ひとりで一晩、初お泊まりお留守番。

ちょっと心配しましたが、よくがんばってくれました。




たまには、備蓄も地震も放射能もぜーんぶ忘れて、

息抜きに、ホーけることも大事ですね。



さて、

今日のお昼は、先週、干した野菜で炊き込みごはんにしました。

ついでに避難リュックの炒り大豆も入れてみました。

この炒り大豆は、携帯食としてはナンバー3に入る代物です。

実は、炒り豆、賞味期限が7/14
しかし、こういうホールフードは
ちょっとすぎたくらいは大丈夫。

干しえのき1/4束分
干しゴボウ1/3本
干しニンジン1/2本
炒り豆（さといらず）50g
米　3合
酒　大さじ2
みりん　大さじ1　1/2
しょうゆ　大さじ1
塩　少々
水　3合
（米と同量だから、焦げたんだ。。。
　通常、米の1.2倍の水でした。間違えました。
　でも、1.3倍ぐらいでいいかも。
　干し野菜は吸い込みがいいから）

炒り豆は、フライパンでもう一度、軽く炒る。

干し野菜は軽く洗って、水に入れて戻す。

土鍋に洗った米と戻し汁ごと入れ、

あとは、炊く。

久しぶりに土鍋で炊いたら、

いい案配のおこげが。。。

今日は乾物dayなので、
味噌汁の具もお豆腐は高野豆腐。

今日は干し野菜の味をメインにしたかったので、

シンプルにしたけど、

旨味となるものが、あと一品入るとよかったかも。

乾物でいくなら、

するめいか、干しえび、干しほたてなど。

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備蓄リスのひとりごと。収納編

現状、こんな感じ。

１、玄関開けて、猫のトイレはないでしょ〜と思うのだが、ないのだ。

２、3.11の震災３日後には、玄関にスノコを引いた。

　　この場合、問題は、靴を履いたり脱いだりすのが、ドア外（笑）

３、カセットコンロや簡易トイレセット、七輪セット、カッパセット

　　アウトドア用品などを入れた衣装ケースが納戸に入らずに

　　下駄箱の上にあるのだ。。。




ネットで、いつも玄関収納を検索しまくっている。

最近、たどりついた理想はこれかな。。。
　　　　

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今日は、野菜を干してみる。その３

３日目、いい感じにカラカラになってきた。

今日、はじめて気づいたが、

夏の日向は逃げ足が早いね。

あっという間に、日向が動く。




そして、あらたに、また干してみた。

これも、残り野菜。

ニンジンは、今度は切り方を変えて、半干しに。

エノキは、4/1束分、これは完全干しを目指す。

本を見ると、半干しの方が、料理のレパートリーがあるようですね。

水分が半分とんでいるから、焼きやすく、揚げやすいようです。

だしや調味料が含みやすいようです。

完全干しは一度水で戻すような使い方をするのかな。

今度試してみます。

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今日は、野菜を干してみる。その２

昨日、室内クーラー干し、

本日、２日目、２時間ぐらいお日様干し、

その後、雲行き怪しくなり、室内へ

表面が白くなってきた。

このぐらいが、半干しか。

この状態で炒め物、味噌汁に炒れるらしい。

でも、せっかくだから、カラカラまで干そう。

でも、これも、長期保存は冷蔵庫が安全だ。

本やネットでの情報では、常温だと乾燥剤を入れて、

２週間で使い切りましょうと、ある。




友人で切り干し大根を自家製して、

クーラーボックスに入れ、

２ヶ月ぐらいして開けてみたら、

蛾の幼虫が大発生していたと聞いた。

う〜ん、氷もないのに、なぜ、クーラーボックス？と聞いたら、

密封できると思ったから、と。

おそらく、干している段階で虫が卵を産みつけていたのだろう。

（クーラーボックスに乾燥剤を入れれば、よかったのか？？？）




今回、干してみてわかったが、

水分が多いと小さなハエが寄ってきていた。

これだなって。

でも、干すことによって、かさは減るから、

貯蔵はしやすくなる。

長期というより、1ヶ月以内に消費するものとして、

おいしくなる、栄養価が高くなるなら、いいかも。





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今日は、野菜を干してみる。その１

ゴボウ半分、ニンジン１本

冷蔵庫に残っていた野菜を干してみる。

以前、見たテレビで

「ゴボウにはポリフェノールが含まれていて、

太いまま、30分蒸すと、ポリフェノールが３倍に

そして、それをささがきにして、天火に干すと１０倍に、

そして、そしてフライパンで炒ると、１５倍になる。」

と言っていました。

今日は蒸してないから、１０倍か。。。

東京は湿気がすごいから、

これを貯蔵するには、

やはり冷蔵庫のお世話になることになるだろう。

でも、冷蔵庫のお掃除のつもりで、干し野菜を作るのは、

かさも減るし、栄養価も高くなるなら

やらない手はない。

今回は、窓辺の室内干しです。







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プチトマトの水煮の瓶詰め その２

昨日のつづき〜

容器の中が真空になっているかどうか

見極めポイント１

ゴムパッキンの取手部分のベロが下を向いていること。

奥の一個がベロが水平なんだけど。。。

見極めポイント２

留め金の金具をはずし、蓋のみで持ち上げる

うん、持ち上がった！

一応、全部持ち上がったことになるので、

成功ということです！　パチパチパチ

おいしそう〜。
プチトマト大２パックで160ml ×２瓶　
290ml×１瓶ができるということ。

そこで、全部、半年常温保存するのは、ちょっと不安があるので、

160mlの１瓶を半年常温保存できるかどうか試してみることに。

残りは、冷蔵庫へ。（だって心配なんだもん。

今年の夏は暑いから、常温とはいえないし。。。。）

一個はちゃんとおいしい時期に食べておこうと思う。

おいしい味を覚えて、

味の変化を舌で感じるようになるのも、大切な事。

あとは、何つくろうかな。。。

田舎から毎年ゴーヤーが山のように送られてくるので、

それを貯蔵野菜にしてみようかな、と思案中。

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