「しもふりいんげん瓶詰め」生食す。

昨夜、開けた「しもふりいんげんの瓶詰め」

本日、お昼に食べきります。


今日は、東京、暑かった！

冷たいそばでいきます。

まず、用意するもの、冷蔵庫の残り物、大集合。

奥から、キャベツ千切り、エシャロット醤油、
本日の主役「しもふりいんげん瓶詰め」、
大根おろし、甘酢生姜、プチトマト、
タレのだし醤油、納豆、のり、

いろいろ用意したけど、あくまでも

主役はしもふりいんげん瓶詰めです。

常温保存、８ヶ月もの。

これを生で食べるために

ここまで用意してカモフラージュしている。

涙ぐましい努力。

おそば、ゆで〜る。

盛り、盛り、盛り。
おいしかったよ。

その後、何事もなく、

おなかも無事です。

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賞味期限に追われてます。

備蓄すると、

あっという間に賞味期限がやってきます。


何事もなく、それが食べられること自体、

幸せなことなことなのですが、

今、最高に追われています。



性格にもよると、思います。

備蓄すると、すぐに食べちゃって

備蓄になんないよ、というタイプと、

備蓄することで満足して、

賞味期限、切らせちゃうタイプ。



私はどちらかというと、後者。

しかし、これでも、だいぶ使いまわす

ようになったのです。


でも、今、追われているということは、

ローリングストックの回転を早めるのか、

備蓄を減らすのか、バランス考えた方が

いいということですね。

一回の食事で、食材一品は備蓄もので

いくぐらいがちょうどいいかも。



本日は、２０１５年９月２５日に瓶詰めした

「しもふりインゲン」の瓶詰め、食します。

常温保存、８ヶ月もの！

軽く茹でて、その後、塩水に漬けて、
瓶詰め煮沸４０分だったかな。。。
これには、貴重な失敗談あり。後日書きます。

日曜日の夜の食事。
手前の皿、ソーセージとレンズ豆と
しもふりいんげん、炒めました。

瓶詰めで長時間、茹でるから

茹でたての時の食感はなくなり、

かなり柔らかくなってしまいます。

パリパリ、ポリポリを

期待してはいけません。

瓶詰めに向く野菜を見つけるのも、

楽しみとしましょうか。

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豊かな気持ち

先日、神社のお祭りに

気持ちばかりの奉納をしたところ、

お返しをいただきました。

あの～、奉納と言っても、千円ぽっちなんです。

神社前に名前まで書いていただいて、

お箸と春雨までいただきました。恐縮です。

お箸、いつ使えばいいんだろう、と思ったのですが、

今、でしょう。

今日でしょう〜って、

ことで、日曜の昼下がり

ご飯も炊いたので、

お箸使わせていただきました。

お味噌汁にきゅうりのぬか漬け、のり！

シンプルだけど、炊きたてご飯においしい！

ごちそさまでした。

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小豆煮で、黒糖だいぶ消費！

お祭りの屋台を横目に

今日のおやつは、小豆煮。

甘みは黒糖！（消費！消費！）



自分で小豆煮ると、

砂糖の量をついつい加減してしまいます。

小豆と砂糖、５：４の割合っていうけど、

そんなに入れられないよ〜という量。

で、薄甘い小豆煮になるんだけど。

ゆでこぼし煮すると渋みがとれて
いいらしいんだけど、
しないで煮続けるから、黒い。。。

残った小豆煮は冷凍庫へ〜。

小豆を食べると、利尿作用が働き、

トイレが近くなります。

余計なもの、出して〜、出して〜、

この際、デトックス！

「戦前は一日と十五日に小豆ご飯を食す慣習があった。

小豆の薬効の故と考える。第一に毒消し効果がある。

古来、動物にかまれたら、とりあえず汁粉屋へ飛び込み

小豆を食べろといったものだ。小豆粥は二日酔いの特効でもある。

第二に脚気の予防。第三、お乳の出をよくする等。」

（「辰巳芳子の家庭料理の世界」別冊太陽より）

だそうです。

黒糖、消費ものがたり、まだまだ続く〜

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氏神さまのお祭り

今日、明日、お祭りです。

いつもこの土地を守っていただいているので、

わずかですが、奉納しました。



小さな神社ですが、

ホッとする場所です。

たまにお参りにいくと、

社務所を守っている

おじさん、おばさんも猫を飼っているので、

猫談義になります。

（プラスα、にんげんさまのお話も。。。）

だいたいのご近所の情報は、ここでつかめます。



いざという時、

こういうご近所つきあいは大切、大切。

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黒砂糖の賞味期限について

昨日、黒砂糖の賞味期限、

関係ないかも〜と、書きましたが、

関係ありました。スミマセン。



「精製された上白糖やグラニュー糖は

９８％以上がショ糖という高純度なので

腐りも変化もせず賞味期限はありませんが、

黒砂糖は８０〜８８％程度ですので、

含まれる不純物が酸化したりして劣化します。

精製度が低く、

ミネラルや水分が含まれるため、

カビも発生しやすい。」

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13146161728

とのこと。




情熱黒糖店主のブログというのを見たら、

「当店では、黒糖の賞味期限を

４ヶ月に設定しております。」


とありました。

わぁ〜、ごめんなさい。

早めに食べます！

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備蓄食材で、おやつ。

黒糖の賞味期限が２０１４年２月１３日！！

とっくに過ぎている。。。

黒糖は大丈夫かな、と思って放置してました。汗


白玉粉も賞味期限が近いから、

今日はこのふたつでおやつ。

（粉ものは、賞味期限に敏感です。）

白玉粉はお水入れて練って、
耳たぶくらいの柔らかさにする。

熱湯に小さく丸めた白玉を入れて茹でます。
底にくっつきやすいから、おたまで混ぜます。
浮いてきたら、できあがり。
水で冷やす。

黒砂糖を刻んで、黒すりごまと合わせます。

白玉の上に「ゴマ黒糖」をかけます。
できあがり。

おやつを作るというほどの

ものじゃありませんが。。。

昔、親戚のところへ

夏休みに遊びに行った時、

そこのおばあちゃんが作ってくれたのが、

冷た〜く、冷えた白玉に

ざらったとした白砂糖がかかっていたもの！！！

子供ながら、え〜！って感じだったけど、

少しづつシロップになって、

素朴においしかった。

懐かしいな。。。

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えのきだけの瓶詰め、食べる〜の巻

昨日は、大きく揺れましたね。

遅めの夕飯を食べていて、

スマホの地震警報、久々に聞きました。

どこであっても、揺れて

おかしくない状況なんですかね。




さて、今日の昼ごはんは、

一年前に作った「えのきだけの瓶詰め」を、

おそばの具材にしました。

これは、常温保存していたもの！

最近、慣れて、常温放置できるようになりました。

以前は、せっかくつくったもの、

腐るのが怖くて、

冷蔵庫に入れてました。

でも、可愛い子には旅をさせろって、

いいますよね。（いや、例えがちがうか）

思いっきり、放置です。

お酢と醤油で味付けしています。

味見。。。大丈夫みたい。笑。

あんまり旨そうに写ってないんだけど、
食べたという証拠写真ということで。
これは、家人も食べました。
火をとおしているから、まぁ、怖いことはない。

この瓶詰めの作り方の記事ではありませんが、

その前に作った、

きのこの瓶詰めの過去記事です。

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避難リュックの中の携帯食_2016

昨日、買い物したので、

リュックの中の携帯食も、

賞味期限をチェックしながら、

入れ替えました。

今は、こんな感じ。

ブログをはじめた２０１３年頃は、

http://bichiku.blogspot.jp/2013/03/blog-post_9619.html


携帯食ナンバー１が、「炒玄米」で炭水化物。

携帯食ナンバー２が、「ナッツバー」でミネラル。

携帯食ナンバー３が、「煎り豆」でタンパク質。


なんて、キメキメなこと言ってましたが、

続けられないと、はじまらないので、

今は、ひとまず、「我が家のおやつコンビニ袋」として

ワンクッション、ここに入れるという決りだけ。

甘いのばかりにならないように

しているくらいかな。



以前、携帯食ナンバー１の「炒玄米」は、

賞味期限ギリギリ、もしくは、切れてるから、

あんまりおいしくなかったノダ。。。


せんべい、おかきは、オイシイ。。。

パリパリ、本日のおやつ。

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備蓄目線でショッピング

スーパーで、これは、備蓄に向くとか、

向かないとか、品定めしながら、

買い物するの、好きです。


うちの備蓄品、素材モノが多く、

すぐに食べれるものが少ないので、

そういうもの探しに行ってきました。


先日の記事

熊本の主婦が
「地震直後にしておけばよかったと
後悔したこと」５つ


の中で「コンビニのパウチ惣菜も買っておけばよかった」

というのがありました。


おにぎりやパンは支給されても

おかずのようなものはないですからね。

カップ麺ですら、

お湯を沸かさないと食べれないから

地震直後には備蓄食材としては不向きだそうです。。。



今は、コンビニでも常温で保存できる

いろんなおかずがでてますね。

おかず缶詰も。。。

自分の好みのものを探して買っておくのも

いいと思います。



しかし、しかし、

うちは、家の者が、この手のものを食べない。。。

いざとなったら、食べると思うのですが、

ローリングストックとして、

日常食として、好まないものを、

揃えるには、ちょっと。。。。割高かな。。



だから、素材に近いものばかりに

なっちゃうんですよね。



極力、すぐに食べれるものを意識して、

スーパー内、ぐるぐる１時間ぐらい

まわって、買ったのが、コレ。

本日の備蓄お試し品。濃縮タイプじゃないコーンスープ。
乾燥品が多い中、水分の入っている食品は貴重。
玄米キヌアパック、（量はそろえないけど）
ピクルス瓶詰め（パリパリ！って書いてあったけど本当だろうか）、
ドライなっとう（発酵菌生きてるらしい）。
オイルサーディンは、定番品。
ガムも案外あると落ち着く。必需品ですね。

まず、食べてみて、気に行ったら、

定番備蓄品へと昇格していきます。

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