備　蓄　c　o　o　k　i　n　g: 5月 2013

2013年5月9日木曜日

ストックフードの占める割合

手作りフードが理想だけど、

できないから、しかたがない。

今のライフスタイルにあってるということで

備蓄 c o o k i n g

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2013年5月7日火曜日

酵素のかたまり、ぬか漬け。

S&Bのものでしたが、中身はもう入れ替わってます。
注意書きに他のぬかは混ぜないように、
と書いてありましたが。。。。なぜ？

２年前からぬか漬けを漬けています。

と、言っても、冷蔵庫で、

それもこのビニールの形で。。。

かき混ぜは、２〜３日に一度ぐらい。

水っぽくなったら、玄米を精米した時に出る

ぬかを追加して入れてます。

冷蔵庫なので、発酵度合いは、遅いかもしれませんが、

管理しやすいので、これで良しと、思ってます。

取り忘れて１週間、入っていることも。。。

でも、古漬けぐらいが、おいしいです。

容器は、タッパーでもいいんでしょうが、

案外、この形が場所をとらないんです。

100円ショップでちょうどいい受け皿があったので

入れてます。形が崩れませんし、液たれも防げます。

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2013年5月6日月曜日

GW後半のひとり昼ごはん

ストックフードの「味付けいなり」と「玄米パック」を使って、

お稲荷さんにしました。

おあげとごはんをチンした後、
ごはんに赤酢をふりかけて、混ぜまぜ。
あとは、つめるだけ。

ドレッシングとして、よく使います。
塩気が結構強いので、塩はいりません。
寿司酢としても。

カブのぬか漬け、野菜とレンズ豆の味噌汁

ひとり気ままに、ストックフードレシピです。

楽々です。

しかし、ひとつ気をつけていることがあります。

ストックフードだけだと、

どうしても酵素不足になりがちなので、

生のお野菜、発酵食品を一品でいいから

つけるようにしています。

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2013年5月2日木曜日

防災時に画期的な「ポリ袋料理法」！

なんだか売れてるらしいです。
第二弾も本屋に並んでいました。
でも、防災でというより、普段の食事で、
ということらしいです。

家の者は、

この調理法は、絶対イヤらしいです。

「ポリ袋！！！熱でポリ袋が溶けて、

食べ物に環境ホルモンが出て、

カラダに悪いに決まってる！」と。。。。

普段、電子レンジも使いたがらないわけで。。。。

しかし、防災時には、そんなこと言ってられませんから。

最低限のお水で調理でき、

ひとつの鍋で、同時進行で何種類も調理できる、

そしてお皿が汚れない！

普段やらないにしても、覚えておくだけでも、

損はないと思います。

防災時に、オーガニックだ、と言っていられませんから。。。

いざという時は、なにも、すごい料理をしなくても、

あたたかいごはんとささやかな煮物でもできればいいのです。

それで、ネットで検索してみたら、ありました。

「ポリ袋で作る非常食レシピ」
http://www.hekinan-shakyo.jp/pdf/hijoshoku.pdf

なんて、すばらしいんでしょう！

PDFでレシピ公開しています〜。

ありがとうございます！

それで、今、ちょうどひとりなので、

試しに、この方法でごはん、つくってみました。

お米　120ml
お水　160ml
一人分

これを二重にしたポリ袋に入れて、鍋に放り込む。

待つこと、20分くらい、できあがり！